vive la bonne bouffe
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- catsride
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voila a vous de jouer les bonnes recettes a manger ou a boire aussi
inti c'est a toi de commencer tiens
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tellement fan de vielles anglaises que le xs pisse l'huile
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- gam
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Re: vive la bonne bouffe
Allez je m'y colle avé une recette du coin, z'êtes mal tombé c'est moi qui cuisine à la maison et j'adore ça
Le lapin à la bière belge et aux pruneaux
Un beau lapin de garenne
50gr de saindoux
100gr de farine
3 échalottes
2 oignons
du sirop de liège (si vous n'avez pas => confiture d'airelle
Un pack de 4 bières du château brune si vous ne trouvez pas, de la chimay brune ou de la rochefort 10° c'est bon aussi
Une poignée de pruneaux
Du peket (alcool de grain ou genièvre si vous ne trouvez pas)
la veille :
faire cuire les pruneaux dans un fond de peket, juste de quoi les chauffer et qu'ils absorbent un peu l'alcool, couper le feu et laisser mariner jusqu'au lendemain
émincer les oignons et échalotes
découper le lapin comme il faut
prendre une cocotte EN FONTE (bon, si vous n'en avez pas c'est pas bien grave mais bon, hein ...), faire fondre le saindoux, ajouter les oignons et les échalotes et faire blondir. Ajouter et faire dorer les morceaux de lapin passer dans la farine, quand ils commencent à colorer ajouter le sirop de liège (pas de trop, juste de quoi enrober les morceaux), les et laisser caraméliser un peu le tout, ajouter un petit verre de peket (pas trop pour ne pas tuer le gout de la bière) et faire revenir à feu vif, laisser réduire, si trop de liquide ajouter un peu de farine (avec un tamis pour éviter les grumeaux).
saler, poivrer et couvrir le lapin de bière du château (ou autres bières proposées), couvrir et laisser mijoter le tout à feux doux +- 1h30, enlever les morceaux de lapin et réserver. Ajouter à la sauce à la bière deux grosses cuillères à soupe de sirop de liège et le jus de macération des pruneaux + les pruneaux, laisser cuire encore à couvert +- 15 minutes à couvert (fô surveiller, quand la sauce commence à épaissir c'est bon), remettre les morceaux de lapin, couper le feu et laisser refroidir jusqu'au lendemain dans la cocotte couverte.
Le jour même :
Réchauffer le tout à feu doux +- 15 minutes (regarder à ce que les pruneaux ne soient pas trop cuits), servir avec ... des frites oeuf corse
Boisson : la même bière que celle utilisée pour la cuisson
Bon appétit mes p'tits salopiauds
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- jnck
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Re: vive la bonne bouffe
on vient manger kan le Gam ? !!!
- néné
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Re: vive la bonne bouffe
tu prend un litre de gnolle du bugey
20 cerneau de noix
tu laisse massérer 40 jours
et tu sert au CML
heeeiiiinnnn les d'jeuns
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- catsride
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Re: vive la bonne bouffe
ben ca a l'air d'etre une bonne idee ce post
nene tres bon ton truc
gam ca a l'air terrible aussi ca
nene tres bon ton truc
gam ca a l'air terrible aussi ca
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- gam
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Re: vive la bonne bouffe
....jnck a écrit :on vient manger kan le Gam ? !!!
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- santi
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Re: vive la bonne bouffe
néné a écrit :tu prend un litre de gnolle du bugey
20 cerneau de noix
tu laisse massérer 40 jours
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heeeiiiinnnn les d'jeuns
Je tenterai bien le poulet de Bresse flambé à la gnôle à Néné mais je
garantis pas le résultat
c' est au Soudan qu'on devient forgeron....
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Re: vive la bonne bouffe
tient en parlant de poulet de bresses
LE POULET DE BRESSE A LA CREME
Pour 4 personnes :
4 filets de volaille de bresse
1 truffe de 30 à 40 g
120 g de foie gras cuit et coupé en dés
20 cl de jus de cuisson de champignons
150 cl de vin blanc sec ( le reste c'est pour l'néné )
50 cl de crème
80 g de beurre
Faites poëler les morceaux de volaille 5 mn de chaque côté ( garder au chaud )saler , poivrer .
déglacer avec le vin blanc et le jus de champignons et réduire des 3/4, ajouter la crème , puis les dés de foie gras ,
sans laisser bouillir.
couper la truffe en lamelle et la faire sauter avec le beurre frais .
dresser les filets dans une assiette chaude , recouvrer de sauce , parsemer de truffe .
bon appétit
LE POULET DE BRESSE A LA CREME
Pour 4 personnes :
4 filets de volaille de bresse
1 truffe de 30 à 40 g
120 g de foie gras cuit et coupé en dés
20 cl de jus de cuisson de champignons
150 cl de vin blanc sec ( le reste c'est pour l'néné )
50 cl de crème
80 g de beurre
Faites poëler les morceaux de volaille 5 mn de chaque côté ( garder au chaud )saler , poivrer .
déglacer avec le vin blanc et le jus de champignons et réduire des 3/4, ajouter la crème , puis les dés de foie gras ,
sans laisser bouillir.
couper la truffe en lamelle et la faire sauter avec le beurre frais .
dresser les filets dans une assiette chaude , recouvrer de sauce , parsemer de truffe .
bon appétit
Néné official fan club
trop bon de rouler enfin toute seule
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- jnck
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Re: vive la bonne bouffe
toi t'es une grande maladedoudou01 a écrit :bon appétit
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Re: vive la bonne bouffe
J'y crois pas.... ils ont fini par le faire ce post de cuisine !!!!
bon bin moi jme casse les tantouzes !
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Tjs pas en 2 roues :( (même pas en trotinette, pr vous dire !!!) :( :(
- barry-7
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Re: vive la bonne bouffe
ha merci pour les recettes ca c est une bonne idée la mechanique c est bien le mangé c est important aussi
inti tu
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elvis n est pas mort!!
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Re: vive la bonne bouffe
moi il m en reste hé hé hé mci nénénéné a écrit :tu prend un litre de gnolle du bugey
20 cerneau de noix
tu laisse massérer 40 jours
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mais bon a l allure ou vont les choses j vait prendre les devant quand meme lol déja que j arrive po a faire tenir le rhum une semaine 40 jours ca m parait longt tres longt
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Re: vive la bonne bouffe
C'est vrais quoi , y a pas que ça dans la vie !
Y a : B.... , B...... , B..... ( les fameux 3 B)
Vous n'allez pas ouvrir un post par catégorie !
QUOI QUE
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QUOI QUE
- gam
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Re: vive la bonne bouffe
La dinde façon Koolgrapheur
Acheter une dinde d'environ 5 kg et une bouteille de whisky,
prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard. .
Barder la dinde de lard, la saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
Préchauffer le four thermostat 7 pendant 10 mn.
Se verser un verre de whisky, le boire.
Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
Se verser deux verres de whisky et les boire.
Après une demi heure, l'ouvrir et surveiller la buisson de la dinde.
Brende la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade.
Après une debi beurre dituber jusqu'au bour. Ouvrir la borte,
rebourner, revourner, enfin bref, mettre la guinde dans l'autre sens.
S'asseoir sur une butain de chaise et se reverdir 5 ou 6 verres de whisky.
Buire, non luire, non cuire la bringue bandant gatre heures.
Et hopla ! 5 berres de plus.
Retirer le four de la pinde.
Se reberçer une bonne goulée de bisky.
Rabasser la binde (l'est tombée bar terre).
L'ettuyer et la voutre sur un blat.un clat, sur une assiette.
Se béter la figure à cause du gras sur le barrelage de la buisine.
Ne pas essayer de se relever.
Décider qu'on est bien bar derre et binir la mouteille de rhisky.
Plus tard, ramber jusgu'au lit et dorbir ze gui rezte de la nuit.
Le lendemain matin à 13h30, déjeuner d'un cocktail d'Alka Selzer
et d'aspirine et nettoyer le bordel dans la cuisine.
Donner la dinde brûlée à manger au chien.
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- nono.lerat
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Re: vive la bonne bouffe
j'la connaissait celle là mais elle me fait toujours autant rire !
a+
Bruno
moi j'aime pas les Monoglaouïs et les Bleus bite
......................................Membre du Kenavo team
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